Gastrotek

10:00
Open Door
10:15 - 10:35
Gastro Social Opener

Ben Cristovao (zpěvák, textař, sportovec), Veronika "Besky" Beskydiarová (MasterChef 2021), Adam Rundus (MasterChef 2023)

10:35 - 10:45
Oficiální zahájení

Luboš Kastner (Food´n Beverage Foundation Czech), Filip Sajler (Perfect Canteen & Perfect Catering), Tomáš Prouza (Hospodářská komora ČR)

10:45 - 11:30
Proč business v gastru nedává, nebo dává smysl?

Vladimír Pikora (CFG), Lukáš Kovanda (Trinity Bank), Štěpán Křeček (BH Securities)

11:30 - 12:00
Jaký je dnes svět technologií, které ovlivňují gastro?

Petr Mára

12:00 - 12:10
Přestávka
12:10 - 13:10
Gastro Avengers 1 – příběhy ultimátních gastro vítězů dneška

Marko Blaževič (Brand President of Popeyes CEE), Ivana Makalová Dlouhá (Market director KFC Czech), Josef Vavřinec (Market Director Pizza Hut CZ & SK), Grzegorz Kazmierczak (Regional Operations Director CZ/SK Starbucks), Adam Kolesa (Managing director Foodora CZ)

13:10 - 13:35
BOH efektivita jako klíč k lepší marži

Jiří Nehasil (Generální ředitel makro ČR), Filip Sajler (Perfect Canteen & Perfect Catering)

13:40 - 14:10
Těžká váha

Henry McGovern (McWin)

14:05 - 14:40
Co umí AI a jak může ovlivnit gastro

Petr Šmíd (Country marketing manager, Google), Lukáš Benzl (Managing director ČAUI)

14:50 - 15:35
Gastro Avengers 2 – i v malém to jde jinak a skvěle

Šárka Bučková (Pepperfield), Ondřej Kuchař (Zrno Zrnko), Martin Kudera (Živina), Ondřej Starý (Něcojako Cola), Ondřej Kopička (Landcraft), Martin Čejka (řeznictví Čejka), moderuje Jiří Panuška (RCBG)

15:35 - 15:40
Přestávka
15:40 - 16:25
Lidi v gastru potřebují Karate Vision: majitelé a zaměstnanci

Pavel Moric (motivační kouč)

16:30 - 17:20
Cesta za lepším gastrem, jeho vize v ČR?

Ondřej Koráb, Petr Mára, Tomáš Prouza, Filip Sajler, Luboš Kastner, František Reismüller

17:30 - 22:00
Bocuse D'Or Lounge evening pro partnery a speakers