MAKRO FORUM

Zahájení
Hana Koutná a Lukáš Hejlík

Food influencing

Jsou influenceři pomoc, nebo past? Mohou být silným nástrojem stejně jako minovým polem. Je dosah všechno? A jak náročná práce to vlastně je?

Lukáš Hejlík a Adam Rundus a Chili Ta a Patrik Gémeš

Rozhovory s ambasadory
Zdeněk Pohlreich a Karel Kovy Kovář a Lukáš Hejlík a Kristína Nemčková

Jak kvalitní strava ovlivňuje výkon sportovce
Body solution clinic a Karel Tyrpekl a Jan Friš

Jak se prosadit v době inflace a sociálních sítí

Příběhy Nadějí české gastroscény

Jan Stuchlý a Šárka Kuráková a Miroslav Pavlas a Petra Pavlasová

Jak doma vařit dětem
Marek Raditsch a Vanessa Raditsch

Psaní o gastru

Gastronomie je jedním z nejčtenějších lifestylových témat – média o ní píší neustále, protože funguje jako clickbait, ale skutečná novinařina o jídle stojí na okraji zájmu i rozpočtů. Tento blok otevře otázku, kdo dnes gastroobsah tvoří, proč ho média vyhledávají a proč se mu zároveň nechtějí věnovat naplno.

Lukáš Hejlík a Kateřina Hýlová a Zdravko Krstanov a Lucie Černohlávková

Story o Story
Daniel Khoury a Kristína Nemčková a Tomáš Ngoc

Stravování jako základ filozofie Baťa Gabriela Končitíková

Stravování mělo pro Tomáše Baťu hluboký význam v životě člověka – vnímal jej jako základní zdroj energie i vnitřní rovnováhy. Jídlo chápal nejen jako fyzickou potřebu, ale jako součást osobní disciplíny a péče o vlastní výkon. Velký důraz kladl také na jeho společenský rozměr – společně se najíst považoval za důležité pro budování vztahů.

Skvělé jídlo nestačí. Rozhoduje i to, jak ho popíšete" RestaurantWeek radí jak napsat menu

Nestačí jen dobře vařit. Host si totiž jídlo často vybírá dřív, než ho ochutná, a rozhoduje se podle několika vět v menu. Právě způsob, jakým restaurace své pokrmy popíše, může zásadně ovlivnit zájem hostů i obchodní výsledek. V tomto bloku bude hovořit šéfka RestaurantWeeku společně s Janem Dudákem majitelem restaurace River´s smokelab o tom, jak "prodat" dobré menu na základě zkušeností z praxe.

V rámci RestaurantWeek se dlouhodobě ukazuje, že o úspěchu nerozhoduje jen renomé restaurace nebo úroveň kuchyně, ale také to, zda je menu napsané srozumitelně, lákavě a tak, aby v člověku vzbudilo očekávání. Na konkrétních příkladech zazní, co v popisech funguje, co naopak nefunguje, proč nestačí příliš stručné názvy ani zbytečně dlouhé texty a jak přenést komplexní gastronomický zážitek na papír tak, aby host skutečně dostal chuť přijít.

Anna Grosmanová